Spatchcock Chicken mit Zitrone & Thymian
Plattgedrücktes Hähnchen für gleichmäßiges Garen und maximal knusprige Haut.
Kurzfassung
Spatchcock Chicken mit Zitrone & Thymian – Kamado, Geflügel, ca. 1h 15m Zubereitungszeit für 4 Portionen, Kerntemperatur 75°C. Plattgedrücktes Hähnchen für gleichmäßiges Garen und maximal knusprige Haut.
Zuletzt aktualisiert: · Autor: Anna Hofmann
Zutaten
Mengen für 4 Portionen
- Maishähnchen1,6 kg
- Zitrone2 Stück
- Thymian frisch1 Bund
- Knoblauch4 Zehen
- Olivenöl4 EL
- Salz & Pfeffernach Geschmack
Zubereitung
- 1
Schritt 1
Hähnchen entlang des Rückgrats aufschneiden und plattdrücken (Spatchcock).
- 2
Schritt 2
Mit Olivenöl, Knoblauch, Thymian und Zitronenabrieb marinieren.
- 3
Schritt 3
Kamado auf 180 °C indirekt einregeln.
- 4
Schritt 4
Hähnchen mit Hautseite nach oben einlegen, 50–60 Min garen.
- 5
Schritt 5
Letzte 5 Min direkt grillen für eine knusprige Haut (Kerntemperatur Brust 70 °C, Schenkel 80 °C).
- 6
Schritt 6
10 Min ruhen lassen, dann tranchieren.
Tipps
Geflügelschere oder kräftiges Messer nutzen – das Rückgrat lässt sich später für Brühe verwerten.
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