Lachsfilet auf Zedernholz mit Honig-Senf-Glasur
Aromatischer Lachs mit rauchiger Holznote und süß-würziger Glasur.
Kurzfassung
Lachsfilet auf Zedernholz mit Honig-Senf-Glasur – Gas, Fisch, ca. 30 Min Zubereitungszeit für 4 Portionen, Kerntemperatur 52°C. Aromatischer Lachs mit rauchiger Holznote und süß-würziger Glasur.
Zuletzt aktualisiert: · Autor: Sina Wagner
Zutaten
Mengen für 4 Portionen
- Lachsfilet mit Haut800 g
- Zedernholz-Plank1 Stück
- Dijon Senf2 EL
- Honig2 EL
- Zitrone1 Stück
- Dill1 Bund
Zubereitung
- 1
Schritt 1
Plank mindestens 1 Stunde wässern.
- 2
Schritt 2
Grill auf 200 °C indirekte Hitze vorheizen.
- 3
Schritt 3
Senf, Honig und Zitronensaft verrühren.
- 4
Schritt 4
Lachs auf die Plank legen, mit Glasur bestreichen.
- 5
Schritt 5
Plank auf den Grill, Deckel schließen, 18–22 Min garen bis 52 °C Kerntemperatur.
- 6
Schritt 6
Mit Dill und Zitronenspalten servieren.
Tipps
Riecht es nach Rauch, ist die Plank perfekt – brennt sie offen, Sprühflasche bereithalten.
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