Baba Ganoush – Geräucherte Auberginencreme
Orientalischer Klassiker mit echtem Räucher-Twist vom Grill.
Kurzfassung
Baba Ganoush – Geräucherte Auberginencreme – Holzkohle, Vegetarisch, ca. 40 Min Zubereitungszeit für 4 Portionen. Orientalischer Klassiker mit echtem Räucher-Twist vom Grill.
Zuletzt aktualisiert: · Autor: Yara Khoury
Zutaten
Mengen für 4 Portionen
- Auberginen2 große
- Tahini3 EL
- Knoblauch2 Zehen
- Zitronensaft2 EL
- Olivenöl3 EL
- Kreuzkümmel gemahlen0,5 TL
- Salz1 TL
Zubereitung
- 1
Schritt 1
Auberginen mehrfach mit Gabel einstechen.
- 2
Schritt 2
Direkt in glühende Kohlen legen, 25–30 Min rundum schwarz brennen.
- 3
Schritt 3
In Schüssel geben, abkühlen lassen, Haut entfernen.
- 4
Schritt 4
Fruchtfleisch mit Tahini, Knoblauch, Zitrone, Öl und Kreuzkümmel zerdrücken.
- 5
Schritt 5
Mit Salz abschmecken, mit Olivenöl beträufelt servieren.
Tipps
Je schwärzer die Haut, desto rauchiger das Aroma – keine Angst vor verbrannter Haut.
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