Kerntemperatur · Fisch
Kerntemperatur Thunfischsteak
Thunfisch wird wie Steak behandelt: aussen scharf angebraten, innen rare.
Von Grillheimat Redaktion · Zuletzt aktualisiert:
Garstufen-Tabelle
| Garstufe | Kerntemperatur | Konsistenz |
|---|---|---|
| Rare | 35 °C | roh-rot innen, klassisch |
| Medium | 48 °C | rosa Mitte (Maximum) |
Ruhezeit nach dem Grillen: 1 Minuten
Was du wissen musst
Thunfisch-Loins (mind. 3 cm) bei 300 °C 60 Sek. pro Seite – Kern bleibt roh-rot. Bei höheren Kerntemperaturen wird er zäh und trocken wie Dosenfisch.
Profi-Tipps
- ✓Sushi-Qualität verwenden
- ✓Sehr heiss, sehr kurz
- ✓Direkt vom Grill auf Brett, kein Ruhen nötig